在重庆的大街衖堂，尤其是黎明的菜市集或傍晚的小吃摊，常能看到一种圆滔滔、裹着白色粉末的小吃。它个头不大，刚好能合手在手里，外头是邃密的熟黄豆粉，里头是软糯的糯米皮，最中间还包着一小团甜甜的馅料。这种小吃叫生果糯米团，天然名字里有“生果”二字，但传统作念法里其实并不放生果，而是用糖、油和少量调色食材模拟出访佛生果的清甜口感。
准备材料很浮浅：糯米粉两百克，玉米淀粉三十克，白糖四十克，纯牛奶两百五十毫升，黄油简略玉米油二十克，另外准备红豆沙简略莲蓉馅一百克，熟黄豆粉适量。熟黄豆粉不错买现成的，也不错我方把干黄豆炒熟后磨成粉，过一遍筛更邃密。先把糯米粉、玉米淀粉、白糖倒进一个大碗里，逐渐加入纯牛奶，一边倒一边用筷子搅动，直到莫得干粉颗粒，面糊顺滑如酸奶。接着加入溶化的黄油简略玉米油，再次搅匀。把面糊倒进一个浅盘里，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，放进烧滚水的蒸锅里，米兰体育官网中火蒸二相配钟傍边。取出后用筷子挑开中间望望，莫得白色生浆等于蒸熟了。
伸开剩余34%蒸好的面团很烫，先放一旁晾到不烫手的进度。这技巧不错措置馅料，把红豆沙简略莲蓉搓成小圆球，每个浮松十克，放在油纸上备用。等面团温热时，戴上一次性手套简略手上抹一丝油，把面团取出来反复揉搓几分钟，直到它变得光滑有弹性。把面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，每个剂子压扁成圆片，包入一个馅料球，收口抓紧，再轻轻搓圆。
终末一步是滚粉。把搓好的糯米团子在熟黄豆粉里滚几圈，让名义均匀沾满黄豆粉。一说念作念好后，不错径直吃，也不错放进雪柜冷藏半小时再吃，口感更韧一些。作念好的生果糯米团最佳今日吃完，放潜入外表会变硬。如若吃不完，密封好放雪柜冷藏，第二天拿出来略略回温简略再蒸两三分钟就能复原软糯。我方在家作念，糖和油的用量齐不错篡改，可爱吃甜就多放点糖milan，可爱清淡就少放。作念上这么一盘，配一杯清茶，等于很赋闲的平方点心。
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