常收到留言问：有什么 配料干净，可口，还不甜腻的录取甜点保举？
相宜任一点还好说，要同期餍足三点，如实选品难度拉满......
咱们从昨年磨到今天，可算是给大家，也为我方交出了一份还算称心的答卷：
第一个好点心南烛叶+水+糯米+绵白糖= 🐧定制乌米饭。
什么是乌米饭？不错把它类比成一种 江南传统立夏米布丁（不含奶）。吃起来有近似 薄荷、青草的清香清甜🌿，糯米Q弹黏糯，品味 微微甜。
这 墨紫透亮的心境，可不是黑米、紫米，而 是用 南烛叶（也叫乌稔叶）的鲜汁浸泡糯米后，蒸制得来的，100%自然！
伸开剩余92%在唐朝，它叫「青精饭」。杜甫还专诚写诗和李白说过：“岂无青精饭，使我心境好”，可见这口清香有多让东谈主缅想。
原料是肤浅，但乌米饭思作念得又香又糯，可口，也非易事。咱们从昨年立夏驱动平凡试样，最终敲定了一家 有10年教训的宁波米面工场。
为了让乌米饭 糯而不烂、弹而有筋骨，他们 从选米、淘米、泡米比例、沥干到蒸制，每统统步调皆得作念到严格精细。
加热吃软糯弹牙，就算放凉了，口感也不会发僵。看图就能感受到👇🏻
何况🐧乌米饭比旧例市售款，稀奇增多20%的极新南烛叶。
即便冷冻储存拿出来再加热，依旧清香扑鼻，仿佛统统东谈主置于山间葱郁、阴寒的绿荫之下。
第二个好点心福鼎槟榔芋+白砂糖+猪油= 福州芋泥。
作为奶茶店、糖水铺里的东谈主气王，芋泥的可口地位，仍是毫无疑义。而之是以遴荐这家芋泥，有两个原因：
领先，比起传统作念法，作念了减油减糖，没那么油润，但质量依旧柔糯考究，完全不会干噎，芋香是主角，甜味恰到平正。
芋泥名义还加了少许的芝麻与玫瑰花提香
其次，她们能作念一东谈主食小盒装的份量，思吃就掏出来蒸一盒，刚好过嘴瘾，也不糜费。在雪柜放着，也不占场所。
芋泥以外，还有一份福州作风的乌米芋泥。
东南山区的少数民族畲族也会吃乌米饭。无糖无油的乌米+低甜绵润的芋泥夹心 ，是一份素雅落胃的主食。
每个皆是一东谈主一顿的量，作为早餐或下昼茶点皆很合适。4.21-4.24本事还有上新优惠！
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福州芋泥/乌米芋泥，每样 直降5元， 53块钱6盒，滋味还不错选双拼！
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01
🐧江南乌米饭
薄荷&青草清香
清甜，糯弹，拉丝
明朗和大家搜集诅咒的好意思食时，一则回忆乌米饭的留言狠狠戳到了咱们👇
南京的共事回忆说，小时代最常吃的早饭便是街头的乌米饭团。
蒸得软糯弹牙、带着浅浅草木香的乌米，撒上一勺绵白糖，牢牢卷上一根酥脆油条，是刻在实质里结识的餍足滋味。
当前再思吃到一口正统的乌米饭就太难了。
市面上不少打着乌米旗子的，要么是紫米、黑米冒名顶替，要么只用少许南烛叶隐隐浸泡，莫得那股私有的草木清气。
状况千里下心用传统手法制作、把口感作念精的商家，少之又少。
抱着找回这口滋味的念头，咱们调换了好多厂家，才找到一家状况陪咱们逐步调比例、实验口感的工场。
糯：Q弹软糯，放凉也不僵。
乌米饭的中枢便是两样： 糯米、南烛叶。
咱们协作的是领有 10 年专科米面制作教训的工场，对糯米的挑选近乎尖刻。
试过江南、东北、安徽多个产区的糯米后，最终敲定了 安徽怀远的短圆糯米。
这种糯米有着超高的支链淀粉含量，进口考究黏滑，又不失 Q 弹嚼劲，就算放凉也不易复活，口感长期软糯在线。
决定口感的，还有 工艺。
从淘米的水量、泡米的比例，到沥干的时长、蒸制的火候，每统统步调皆有严格的执行尺度。
糯米在南烛叶汁中 浸泡12小时以上，师父还得看着温度随时退换时长，以保证 每一粒米皆均匀吸饱香气，又不会吸汁过度变得软烂。
这么蒸出来的乌米饭，糯而不烂、弹而不硬，加热后软糯拉丝又有嚼劲，米兰体育官方网站就算放凉了也不会发硬发僵。
略微复热，就能重回饱和的口感。
香：清新清甜的草本香气
乌米饭本是因时而食的适度好意思味。糯米吸饱了南烛叶汁，泄气着近似 薄荷、青草的清香清甜🌿。
照传统，明朗前后一个月的南烛叶最为鲜活，汁水浓郁，亦然吃乌米饭的最好时节。
即便如今莳植与保鲜工艺校正，乌米饭仍是能全年制作，但咱们依旧执着于采纳这个时节的极新南烛叶。
当季现摘的极新南烛叶，摘除老梗、净水充分冲洗后坐窝鲜榨取汁，最猛经由锁住南烛叶本人的清鲜气味。
为了让香气更卓越，咱们还专诚要求工场在旧例用量基础上， 稀奇增多 20% 的南烛叶用量（何况工场默许的乌米饭配方里，南烛叶用量就仍是比别家高许多）。
糖是提味用的，吃着不会尽头甜，是浅浅的甜香。选的亦然质量更细的 绵白糖，结晶颗粒小，更易拌匀。
蒸出来的糯米乌黑油亮，通体均匀莫得一点泛白米点，统统车间皆是清新的草木香。
服法也很肤浅，锅皆不必，很戳各懒东谈主的心巴了。
咱们专诚要求厂家给每份乌米饭配了耐高温膜（减少加热时多水分流失），微波加热安全。
无需提前解冻，将乌米饭带膜放入微波炉，高火1分钟，便是很Q弹的小甜点了。
诚然，要是有条款，如故更保举上锅蒸！ 大火蒸5-8分钟，糯米饭的水分保合手得更好，口感是最好的，心境也更漂亮～
02
一东谈主份福州芋泥
减糖减油，不减芋香
绵润软糯
福州芋泥是闽式甜点里的经典代表，绵密香甜，是当地东谈主逢年过节必吃的好意思味，亦然奶茶、糖水铺里的东谈主气王。
市面上的冷冻制品芋泥不少，老本更低廉的也大有东谈主在，为什么遴荐她们家？
配料干净，信守了福州芋泥的灵魂，只用福鼎槟榔芋、白砂糖、食用猪油三样中枢原料。
福鼎槟榔芋是芋中公认的优质品种，而工场只选 长足了210天以上的槟榔芋——个头硕壮饱和，芋香比其他产地的芋头更深千里浓郁，口感粉糯起沙。
防止我我方作念芋泥的一个原因便是它个头太大了，一颗嗅觉能吃到天瘠土老。
尽管黄油或植物油的巨匠袭取度会更高，咱们十分玩赏她家依旧 坚合手用传统的猪油，猪油的丰足香气但是福州芋泥的灵魂啊！
相对传统的福州芋泥，她家 减少了糖油配比，莫得那么油润舒适， 口感依旧是绵密不干噎的，四山五岳的一又友吃起来皆更适口。
正因为减糖减油，芋头的本香是十足主角，甜味暖热克制，多吃几口也毫无职守。
蒸透的芋泥质感也太好了，调羹挖下去会有神秘的失重感，绵、润、软、糯、香。
用芝麻与重瓣玫瑰花瓣替代了传统的糖渍配料，添了一抹浅浅的玫瑰清香。
一东谈主食的大小也十分贴心，一盒便是一顿，放在雪柜里不占场所，思吃就告成从冷冻掏出来，连盒蒸（不错安全加热），还省去洗碗了~
空口吃、抹面包，或是甜咸搭配，夹葱香饼干，皆有不相似的风仪。
芋泥纯享以外，还有一份 福州风仪的乌米夹芋泥。
福建土产货少数民族，畲族也有吃乌米饭的传统，这份点心恰是芋泥与畲族乌米的精巧勾通。
畲族乌米饭与江南乌米饭口感也不太相似。
尽管皆是用南烛叶汁浸制糯米，但畲族乌米用的是福建土产货的峻岭糯米，
给与了传统木甑蒸制， 且不加糖。
这福州版的乌米饭会更具嚼劲，口感也会偏紧实一些。
因为每一盒皆是严格的 乌饭 - 芋泥 - 乌饭三层结构，又是100g的小份量规格，无法机器量产，是以 只可由工东谈主手工一一称重、塑形、填灌，尽头费东谈主工。
乌米的弹韧与芋泥的绵润刚好互补，南烛叶清香又中庸了芋泥的甜感，完全不腻，是一份塌实素雅的碳水主食。
极新坐褥的🐧江南乌米饭唯有36元， 得手6块还扶植3条桂花蜜🍯
4.21-4.24本事芋泥系列 （芋泥和芋泥乌米饭）每样 直降5元， 53块钱就不错领有6盒！
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